Dia: 20 de novembre de 2017

espatlla-cuixa-xai-brasa

Espatlles i cuixes a la brasa

Ingredients:

  • 1  xai lletó de 4 o 5 Kg
  • Sal al gust

Preparació:

Les espatlles i les cuixes es tallen marcant-les, la resta es talla per fer a la brasa o arrebossat.
Un cop tenim tot el braser a punt posem les quatre peces marcades i que es vagin fent, s’ha de tenir en compte que les cuixes estaran més estona de cocció pel gruix que tenen, un cop estan cuites es pot menjar la peça sencera, o bé, mitjançant el ganivet s’acaben de tallar per les parts ja marcades.

Per acompanyar les patates al caliu són molt bones!

Llegir en detall
braons-xai-cassola

Braons de xai

Ingredients:

  • Braons de xai
  • Ametlles triturades
  • Brou
  • Crema  de llet
  • Oli, sal i julivert

Preparació:

Agafem una cassola hi posem una mica d’oli i els braons, com que el que volem és que ens quedi la carn dels braons tova i afegim el brou per que faci la xup xup, mentre es va coent hi tirem la sal al gust, després d’una bona estona ja no ens quedarà brou, solament quedarà un suquet que ens hauran proporcionat els braons junt amb l’oli de l’inici, llavors traiem els braons i amb el suquet que ens queda hi tirem les ametlles triturades i la crema de llet ho deixem coure i un cop aconseguida la salsa hi tornem a posar els braons a la cassola hi ho deixem coure 5 minuts tot junt.

Llegir en detall
fetge-ceba-xai

Fetge de xai amb ceba

Ingredients:

  • Fetge
  • Ceba
  • Brou
  • Sal

Preparació:

A vegades per poder preparar un bon plat no cal molts ingredients, en aquest cas a part d’obtenir un plat bàsic a l’hora és senzill de fer.

Fem un sofregit amb la ceba i llavors hi posem el fetge tallat a daus, afegim el brou i ho salem al gust per que faci la xup xup fins que el fetge quedi tou.

Llegir en detall