Mes: maig de 2018

Benvintusapages-xaideferreres-olvan

Benvinguts a pagès 2018

Benvinguts a pagès. Fes una visita el 9 i 10 de juny. Podreu veure la nostra explotació. Obrirem les portes per rebre visites.

Benvinguts a pagès és una aposta decidida pel producte de proximitat. És per posar en valor el món rural, impulsar el turisme de l’interior i potenciar la nostra gastronomia. Grans i petits, apassionats de la cuina, enamorats de les escapades, famílies, parelles, grups d’amics … tots trobaran una oferta a la seva mida.

Pagesos i pageses de tot Catalunya obrirem les portes de les explotacions per mostrar-vos els ramats, els horts, els obradors, els camps … La millor manera de conèixer, degustar i comprar els productes de la terra en el seu lloc d’origen. Directament de la mà dels propis productors!

 

El sector primari és un sector essencial, ja que, totes les persones fan ús dels seus productes. Benvinguts a pagès és una iniciativa que ofereix l’oportunitat de fer xarxa entre les persones que estan interessades en veure l’origen dels aliments.

Poder mostrar el nostre entorn serà veure l’estil de vida que tenim. El nostre dia a dia, a la granja i al camp. Explicarem les nostres pròpies vivències. En uns minuts volem ensenyar un esbós de la feina que fem. Ens posem d’objectiu transmetre les nostres sensacions i experiències. Serà un privilegi per nosaltres mostrar-ho a les persones que vinguin. Intentarem atendre en la millor mesura possible a les preguntes. La visita no només serà veure coses, també es podran escoltar anècdotes.

A més, aquesta iniciativa també hi estan adherits els restaurants, allotjaments i llocs per fer activitats. Es podrà veure explotacions de la comarca que es prefereixi. Passar un cap de setmana inoblidable degustant el menú Benvinguts a pagès en un restaurant. O també, adquirir paquets especials d’allotjament. Són idees per fer durant dos dies d’una forma diferent.

Nosaltres també hi tenim els nostres allotjaments de Casa Ferreres: Baluard, Cal Cisteller i Volta. Per aquesta ocasió, oferirem gratuïtament una safata del nostre xai de Ferreres per fer a la barbacoa. Un regal especial per un cap de setmana especial.Xai-Benvingutsapages-cordero

Ens veiem!

Llegir en detall
Aperitiu-salat-blog-xai-bergueda

Aperitiu salat de xai amb melmelada

Aperitiu salat és genial!. Busca el moment per gaudir de l’excel·lència del xai com un caprici.

Ingredients:

  • Xai sense os
  • Sal al gust
  • Oli
  • Melmelada de maduixa
  • Mini torrades o Vol au vents petits

Preparació:

De fet, és un plat entretingut però molt fàcil de fer. I molt còmode de menjar, als més petits de casa els hi encanta. No hi cap entrebanc per menjar ni tan sols no hi ha os.

Quan tinguis previst fer aquest aperitiu. No has de tenir en compte res en especial. La carn ha d’estar tallada com si haguessis de fer xai a la planxa. Et facilito una foto d’unes mitjanes tallades. Aperitiu-xai-blog

Pel cas d’aquestes mitjanes trec l’os i l’excés de greix i ja tinc el xai sense os. D’aquesta forma es pot fer altres parts del xai. Una part molt còmode de fer és la cuixa perquè té molt tall i és fàcil de desossar.

Ara que tinc la carn desossada i tallada a trossets hi tiro la sal al gust. Poso a escalfar una paella al foc amb un raig d’oli i saltejo la carn. Un cop cuita la trituro perquè així serà molt amorosa de menjar.

Aquesta vegada he posat a la recepta la melmelada de maduixa, però, es pot fer amb la que tu et vigui de gust (al meu fill li agrada més amb la melmelada de préssec). El que busco amb la melmelada és donar el toc dolç de l’aperitiu. A part, jugo amb el color de la melmelada perquè així atrau més, queda més vistós. També busco una melmelada sense trossets de fruita així és més suau.

Per la base es pot utilitzar torrades petites o vol au vents petits. Ho faig tot amb petit perquè és més pràctic de menjar.

Arribat aquest punt ja es pot muntar. Poso la base (torradetes o vol au vents) a sobre faig un llit de melmelada i al damunt hi poso el xai triturat. Amb el vol au vents es pot posar per sobre la melmelada així queda farcidet de xai. S’ha de tenir en compte que l’estrella de l’aperitiu és el xai, per tant, és el gust que ha de predominar.

T’animes!

 

 

Llegir en detall