Dia: 7 de juny de 2018

Croquetes-xai-maionesa-recepta-blog

Croquetes de xai fàcils de fer!

Croquetes de xai!! qui s’anima a fer-ne?? són fàcils de fer i agraden a tothom.

Croquetes fàcils i molt gustoses. A vegades, quan comprem variat de xai hi ha algun tall que no ens agrada gaire, aprofitarem aquests talls per fer les croquetes.

Ingredients:

  • 250 gr de xai desossat
  • 1 cullerada de llard
  • 1 ceba petita
  • 50 gr de mantega
  • 5 cullerades de farina
  • 300 cc de llet
  • nou moscada
  • 1 ou
  • 200 gr de farina de galeta
  • Sal i pebre

Preparació:

Per fer aquesta recepta cal tenir present que el xai ha de ser bo, el fet d’elaborar el producte no vol dir que la matèria primera hagi de ser de menys qualitat.

Per començar, salem el xai i el coem amb una cullerada de llard. Quan estigui a mig fer afegim la ceba tallada a trossos (així quedaran les croquetes més meloses). Ho acabem de coure junt. Després ho deixem refredar. Desossem i tallem el xai a trossos. Junt amb la ceba ho passem per la picadora perquè quedi tot barrejat i ben finet.

En un cassó, hi fonem la mantega hi afegim la farina tot remenant. Hi afegim una mica de nou moscada i una mica de sal. Seguidament, incorporem 1/3 part de la llet bullent, remenem i quan estigui ben unit, afegim la 1/2 de la llet que ens queda. Continuem remenant fins a obtenir una massa ben fina, tirem la llet restant, deixant que quedi tot ben lligat.

Ara ja ho ajuntem tot, el xai i ceba tot finet amb la pasta que tenim el foc. Remenem la nova pasta fins que es comenci a desenganxar del fons del cassó. Ho tastem. Aboquem la pasta en una plata, l’aplanem una mica i la deixem refredar.

Ens enfarinem les mans i formem les croquetes de la mida que més ens agradi. Si les volem per aperitiu o per acompanyar seran més petitones i si són per un segon plat seran més grans. Les arrebossem amb ou i farina de galeta i les deixem reposar una estona.

Per la cocció final, les podem fregir amb oli abundant i calent, o bé, al forn a 200 ºC durant 15 minuts.

I per acompanyar, una mica de maionesa.

Llegir en detall