Mes: maig de 2019

Benvintusapages-xaideferreres-olvan

Benvinguts a pagès 2019

Benvinguts a pagès. Fes una visita el 1 i 2 de juny. Podreu veure la nostra explotació. Obrirem les portes per rebre visites.

Benvinguts a pagès és una aposta decidida pel producte de proximitat. És per posar en valor el món rural, impulsar el turisme de l’interior i potenciar la nostra gastronomia. Grans i petits, apassionats de la cuina, enamorats de les escapades, famílies, parelles, grups d’amics … tots trobaran una oferta a la seva mida.

Pagesos i pageses de tot Catalunya obrirem les portes de les explotacions per mostrar-vos els ramats, els horts, els obradors, els camps … La millor manera de conèixer, degustar i comprar els productes de la terra en el seu lloc d’origen. Directament de la mà dels propis productors!

El sector primari és un sector essencial, ja que, totes les persones fan ús dels seus productes. Benvinguts a pagès és una iniciativa que ofereix l’oportunitat de fer xarxa entre les persones que estan interessades en veure l’origen dels aliments.

Poder mostrar el nostre entorn serà veure l’estil de vida que tenim. El nostre dia a dia, a la granja i al camp. Explicarem les nostres pròpies vivències. En uns minuts volem ensenyar un esbós de la feina que fem. Ens posem d’objectiu transmetre les nostres sensacions i experiències. Serà un privilegi per nosaltres mostrar-ho a les persones que vinguin. Intentarem atendre en la millor mesura possible a les preguntes. La visita serà veure els animals i també es podran escoltar anècdotes.

A més, aquesta iniciativa també hi estan adherits els restaurants, allotjaments i llocs per fer activitats. Es podrà veure explotacions de la comarca que es prefereixi. Passar un cap de setmana inoblidable degustant el menú Benvinguts a pagès en un restaurant. O també, adquirir paquets especials d’allotjament. Són idees per fer durant dos dies d’una forma diferent.

Nosaltres també hi tenim els nostres allotjaments de Casa Ferreres: Baluard, Cal Cisteller i Volta. Per aquesta ocasió, oferirem gratuïtament una safata del nostre xai de Ferreres per fer a la barbacoa. Un regal especial per un cap de setmana especial.Xai-Benvingutsapages-cordero

Ens veiem!

Llegir en detall
Croquetes-xai-maionesa-recepta-blog

Croquetes de xai fàcils de fer!

Croquetes de xai!! qui s’anima a fer-ne?? són fàcils de fer i agraden a tothom.

Croquetes fàcils i molt gustoses. A vegades, quan comprem variat de xai hi ha algun tall que no ens agrada gaire, aprofitarem aquests talls per fer les croquetes.

Ingredients:

  • 250 gr de xai desossat
  • 1 cullerada de llard
  • 1 ceba petita
  • 50 gr de mantega
  • 5 cullerades de farina
  • 300 cc de llet
  • nou moscada
  • 1 ou
  • 200 gr de farina de galeta
  • Sal i pebre

Preparació:

Per fer aquesta recepta cal tenir present que el xai ha de ser bo, el fet d’elaborar el producte no vol dir que la matèria primera hagi de ser de menys qualitat.

Per començar, salem el xai i el coem amb una cullerada de llard. Quan estigui a mig fer afegim la ceba tallada a trossos (així quedaran les croquetes més meloses). Ho acabem de coure junt. Després ho deixem refredar. Desossem i tallem el xai a trossos. Junt amb la ceba ho passem per la picadora perquè quedi tot barrejat i ben finet.

En un cassó, hi fonem la mantega hi afegim la farina tot remenant. Hi afegim una mica de nou moscada i una mica de sal. Seguidament, incorporem 1/3 part de la llet bullent, remenem i quan estigui ben unit, afegim la 1/2 de la llet que ens queda. Continuem remenant fins a obtenir una massa ben fina, tirem la llet restant, deixant que quedi tot ben lligat.

Ara ja ho ajuntem tot, el xai i ceba tot finet amb la pasta que tenim el foc. Remenem la nova pasta fins que es comenci a desenganxar del fons del cassó. Ho tastem. Aboquem la pasta en una plata, l’aplanem una mica i la deixem refredar.

Ens enfarinem les mans i formem les croquetes de la mida que més ens agradi. Si les volem per aperitiu o per acompanyar seran més petitones i si són per un segon plat seran més grans. Les arrebossem amb ou i farina de galeta i les deixem reposar una estona.

Per la cocció final, les podem fregir amb oli abundant i calent, o bé, al forn a 200 ºC durant 15 minuts.

I per acompanyar, una mica de maionesa.

Llegir en detall