Espatlles i cuixes de xai a la brasa
Ingredients: 1 xai lletó de 4 o 5 Kg Sal al gust Preparació: Espatlles i cuixes de xai es tallen marcant-les. La resta es talla per fer a la brasa o arrebossat. Un cop tenim tot el braser a punt. Personalment prefereixo un braser de llenya de roure i alzina. Posem les quatre peces marcades i que es vagin fent. És una cocció que està molt relacionada amb la intensitat del braser. S'ha de tenir en compte que les cuixes estaran més eston...
Llegir en detall
Calçotada amb xai per fer una bona festa!
Calçotada per tota la colla! És una excusa per trobar-se grups d'amics o familiars i fer una festa. Calçotada, és un àpat que s'ha mantingut d'una forma molt tradicional en la manera de coure, servir i menjar. Les calçotades se solen fer des de finals de la tardor fins al març o principis d'abril, segons la temporada. El primer plat del menú típic de calçotada són els calçots (normalment entre 10 i 20 per persona) amb la seva salsa típica i despré...
Llegir en detall
Croquetes de xai fàcils de fer!
Croquetes de xai!! qui s'anima a fer-ne?? són fàcils de fer i agraden a tothom. Croquetes fàcils i molt gustoses. A vegades, quan comprem variat de xai hi ha algun tall que no ens agrada gaire, aprofitarem aquests talls per fer les croquetes. Ingredients: 250 gr de xai desossat 1 cullerada de llard 1 ceba petita 50 gr de mantega 5 cullerades de farina 300 cc de llet nou moscada 1 ou 200 gr de farina de galeta Sal ...
Llegir en detall
Aperitiu salat de xai amb melmelada
Aperitiu salat és genial!. Busca el moment per gaudir de l'excel·lència del xai com un caprici. Ingredients: Xai sense os Sal al gust Oli Melmelada de maduixa Mini torrades o Vol au vents petits Preparació: De fet, és un plat entretingut però molt fàcil de fer. I molt còmode de menjar, els més petits de casa els encanta. No hi cap entrebanc per menjar ni tan sols no hi ha os. Quan tinguis previst fer aquest aperitiu. No ha...
Llegir en detall
Pinxos de xai per menjar en qualsevol moment
Pinxos de xai per menjar al migdia o al vespre. O bé, qui li agradi fer un esmorzar de forquilla també estan molt bons. L'adobat fa entendrir la carn i permet tenir una bona digestió, fet que es poden menjar en qualsevol moment. Pinxos fàcils de fer. S'ha de comprar xai de proximitat per garantir la frescor del producte. I planificar que s'ha d'adobar la carn el dia abans. El resultat serà un èxit! Ingredients: 1 troç de cuixa Oli d’oliv...
Llegir en detall